应急说

 

　　昨天，国务院教育督导委员会办公室发布2020年第4号预警，要求“严查严管严要求 确保学生‘舌尖上的安全’”。

 

　　近期，江苏、山东、河南等地学校发生多起食品安全事件，引发社会广泛关注。夏季好发群体性食物中毒事件，校园食堂务必重视安全细节！

 

　　江苏

 

　　6月10日，泗洪县教育局发布消息称：

 

　　6月9日下午1时许，江苏省宿迁市泗洪县梅花中心小学部分学生出现腹痛、头晕等不适症状。

 

　　情况发生后，泗洪县高度重视，迅速启动应急预案，立即安排车辆将感觉不适学生送往医院检查诊治。

 

　　经诊断，送往医院的学生中，绝大部分无明显症状。当天下午，除14名学生在医院门诊留观，其余学生经医学检查后全部返校、返家。截止6月10日下午，门诊留观学生经复诊后均已返校、返家。

 

　　目前，学生身体和心理状况平稳，校园教学秩序恢复正常。具体原因仍在调查中。

 

　　山东

 

　　6月4日，山东临沂费县梁邱一中学，有家长反映，自家孩子在学校出现腹泻头晕发热等状况，在梁邱镇卫生院，有学生称前一天下午在学校吃到有味的豆腐，没想到第二天近百名学生出现集体腹泻。截至6月4日晚，仍有50多名学生在医院接受治疗。梁邱镇卫生院工作人员表示，疑似食物中毒，已送去检验。

 

　　河南

 

　　6月10日，河南虞城县多个学校学生出现疑似食物中毒。
 

 

　　学生在当地医院就诊。视频截图

 

　　网传视频显示，医院大厅内有些学生正在排队等待就医，输液的位子上全部都是正在输液的学生，有的是两个学生挤在一张椅子上。有学生家长称，杜集卫生院全部挤满了学生。学生中午吃了炒面类的午餐，多个学校的学生餐是同一家餐饮公司提供。

 

　　虞城县卫健委工作人员表示，该起事故涉及杜集、黄冢等多个乡镇的学生。120救护车拉的都是疑似食物中毒的学生，前后加起来超过100个学生，症状稍微轻的学生被拉到当地乡镇卫生院，症状重的学生被拉到县人民医院。也有一些学生自行去了医院。

 

　　虞城县教体局工作人员称，当日午饭后，部分学生出现了呕吐和肚子胀的情况，目前，学生在就近的医院进行治疗，学校已将情况报告给了教体局。当地已启动相应的应急救援措施，正在全力安排学生救治。事故原因正在调查中。

 

　　教育部发布2020年第4号预警

 

　　近期，江苏、山东、河南等地学校发生多起食品安全事件，引发社会广泛关注。国务院有关领导作出重要批示，要求高度重视学生食堂卫生管理，加强督查，防止出现食物中毒，影响学生健康。为此，国务院教育督导委员会办公室特发布2020年第4号预警，提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒，结合当前暑期高温特点，认真落实学校食品安全工作各项要求，确保学生“舌尖上的安全”。
 

 

　　一是强化责任。地方各级政府要认真落实领导干部食品安全责任制，强化食品安全属地管理责任，建立健全本地区食品安全监管责任体系。全面落实属地部门管理监督责任、学生食品和学生集体用餐配送单位食品安全主体责任以及学校食品安全校长负责制，严防严管严控校园食品安全风险。

 

　　二是细化管理。各地教育、卫生健康、市场监管等部门，要指导学校食堂建立健全并落实食品安全管理制度和从业人员健康管理、培训制度，加强对食品采购、贮存、加工制作、配送等关键环节监管，确保安全可控。认真落实学校相关负责人陪餐制度，全面推行“明厨亮灶”，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和不足。

 

　　三是加强检查。各地市场监管部门要对学生集体用餐配送单位、学校食堂、校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查，依法依规严厉查处“五毛食品”“白粉”零食和腐败变质、超过保质期等不健康、不安全食品，坚决防止食品安全事故发生。

 

　　关注校园食品安全

 

　　校园食品安全问题一直是社会关注的焦点。作为老师和学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。

 

　　校园食品安全小知识

 

　　1

 

　　食品安全常识

 

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

 

　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

 

　　3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

 

　　4、少吃油炸、油煎食品。

 

　　2

 

　　一次性塑料袋、餐盒装食品危害大

 

　　由于早餐供应点多为小摊点或是小饭店，为节约成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而成，PVC多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。接触热的食品，当温度超过50℃时，塑料袋里的有毒成分就会渗出，污染食物;当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：

 

　　1、破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。

 

　　2、引起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。

 

　　3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。

 

　　4、导致胆、肾结石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和石蜡。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石，短则几个月长则几年内，就会在人体内反映出来;石蜡则会让人拉肚子。

 

　　5、影响智力。如果塑料袋中重金属超标，会对血液系统和智力发育造成影响。

 

　　3

 

　　长期食用方便面危害

 

　　方便面是许多学生喜欢的一种食品，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗?方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。

 

　　因此，方便面的卫生不容忽视。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

 

　　所以，为了我们的身体健康少吃尽可能的不吃方便面!

 

　　食物中毒的特点

 

　　1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

 

　　2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

 

　　3、一般无人与人之间的直接传染。

 

　　4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

 

　　食物中毒的处理

 

　　1、立即停止供应食用可疑中毒食物。

 

　　2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

 

　　3、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

 

　　4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

 

　　5、出现脱水症状时(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快 将中毒病人送往医务室救治，有必要时需联系120。配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

 

　　学生怎样预防食物中毒

 

　　1

 

　　养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。

 

　　2

 

　　选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

 

　　3

 

　　食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

 

　　4

 

　　尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

 

　　5

 

　　不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

 

　　6

 

　　警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

 

　　7

 

　　不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

 

　　8

 

　　饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

 

　　9

 

　　提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
 

 

　　如何做好学校食品安全管理？

 

　　根据2019年4月施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校负责人与学生一起进餐、校内一般不得设置小卖部、避免售卖高糖及高脂食品、加强对学生超重肥胖的监测…戳图了解↓↓
 

　　

 

　　高考、中考将近，务必要更加注意学生“舌尖上的安全”！只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

 

　　”

 

　　来源 ：澎湃新闻、新京报、教育部官网、河南省教育厅、人民日报等